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明前龙井预售 丨新茶沁春风 一盏得清欢

2020-03-13 729

且将新火试新茶,诗酒趁年华

                           --宋.苏轼


江南三月,采茶之时

西子杭州,佳茗胜佳人

草长莺飞,泉水叮咚

天下名茶之首--龙井茶

翘首以待,作为江南春天礼物

赠予天下喜茶人


阳春三月,气温回升,茶叶的芽头也慢慢萌发,有些地方的茶叶甚至已经达到采摘标准。而“与自己对话”的龙井基地的芽头都还没有出来。老茶友们都知道,延续千年历史的群体种——“老茶蓬”(曾被乾隆御封“十八棵御茶”)会比赶早的乌牛早、龙井43#的生长周期时间更长,所以每年我们的龙井总是姗姗来迟,但不辜负等待。


-01-传说中的老茶树


浙江大学茶叶研究所副所长、国家茶叶产业技术体系岗位科学家龚淑英介绍,与龙井43#品种用枝条扦插不同,群体种(老茶树)是用种子播种的。而且,群体种生长凌乱,单株成簇,而龙井43#则整齐有序。

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群体种对生长环境的要求比较高,生长周期长。早春茶芽在低温中缓慢生长,茶树冒出的第一颗芽内质最为饱满而富有养分,在一年的茶叶中春茶头采的氨基酸和维生素含量最高,口感也因富含茶氨酸而呈现清新鲜爽。

来的晚,却更值得期待,群体种茶叶将更加耐泡,一泡,滋味鲜爽;二泡,香味正浓 ;三泡,顺滑舒缓 ;四泡,清新幽香,让无数茶客喜之爱之。

如果要品一杯上好的龙井茶,那不要错过对话的老茶树种明前茶,茶叶将在4月初发货。


-02-高山上的“三无”茶叶 


2016年,与自己对话团队成立之初,身处杭州的我们对龙井有着无比的挑剔,不但要求口感,还要“三无”(无农药/无化肥/无除草剂),寻访了很多茶园,几经周折,才在杭州鸠坑的深山寻得这片茶山。


这里群山环绕,川涧交织,莺声呖呖,原始而又自然。茶园中,乱石众生,铺满苔鲜。一条山间小路弯弯曲曲贯穿在茶树群里,站在800多米的茶山上,吸一口气,伴着清风满是青草,泥土,茶树的味道。茶树树根粗壮,根蒂深入厚土,茶叶肥厚饱满,虽然枝节杂乱,但一片生机勃勃。


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茶树上三三两两的放着沾虫板,偶尔伫立在茶园中的灭虫灯非常地突兀。那一刻,我们认定,基地就是这里了。


因海拨较高,采好的龙井茶运到山下需要2-3个小时,新鲜度会大打折扣,为了保障龙井的新鲜不受损。我们的茶农架起了索道运茶,将采好的茶鲜叶从山顶的索道直接送到山下,缩短运输时间保障鲜度。

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-03-  5万颗芽头1斤茶的明前龙井


明前茶,即为每年清明之前所采摘的茶,而明前茶中最为珍贵的,则是头采茶,由于产量少,所以有“明前龙井贵如金”的说法。

采摘时间仅有十余天,对于“老茶蓬”时间更短,只有5天左右的时间,产量十分稀少。


一叶一芽,一颗树可摘百颗芽,500颗树才得50000颗芽,50000颗芽汇集,才是一斤明前龙井茶,富含氨基酸,营养丰富,清新鲜爽,口感极佳,尤为珍贵。


-04-匠人匠心 延续23年的制茶手艺

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龙井的制作讲究手法,一般制作一斤龙井茶需要八道工序,摊放、青锅、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等工序。好的炒茶师,爱茶、敬茶、珍惜茶,妙手乾坤,锁住龙井茶的每一口鲜。

我们的炒茶师,三届金茶王奖得主陆发田师傅便是一位这样的匠人,炒茶前会先仔细挑选茶农采摘回来的茶叶,就像是会晤前的温暖握手。然后摊放在阴凉处,挥发一部分水分,增加茶青的韧性,减少青草气和苦涩味,增进茶香。


用抓、抖、搭、压、甩等方式炒制,手不离茶,茶不离锅,直至茶茸毛脱落,扁平光滑,茶香透出。


从陆师傅手上做出来的龙井干茶,狭长纤巧,呈扁平月牙状,色黄绿,散发特有的炒黄豆香之气,可谓是上上之品。


-05-包装典雅 品质如一   


今年明前龙井,品质如一,外形细紧,色泽翠绿间黄,香气清鲜持久,滋味鲜爽甘醇,汤色鹅黄明亮,叶底玉白脉绿,冲泡时似片片翡翠起舞,饮后唇齿留香,甘醇生津。

茶好不好?看老客户怎么说!

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包装上也是别具用心,采用江南丝绸布与竹木结合,典雅精致,内置传统牛皮袋包裹,双层袋保护更防潮,守住茶叶的新鲜。自己泡来喝,整个人都清幽淡雅了,拿去送人,也倍儿有面子。


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明前龙井,自然纯正

产量有限,品质上乘

不管是孝敬父母、送亲友还是商务礼赠

都只想给你最好的。


-冲泡建议-


玻璃冲泡法


准备一只透明玻璃杯,注入80度的稍凉开水1/3杯

投入约3克龙井干茶叶,浸润后再注水至满杯待饮


盖碗冲泡


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备白瓷盖碗,温杯

投入3-5克龙井干茶叶

水柱沿杯注入80度开水

稍摇动杯碗使茶叶吸收水分

待茶叶微舒展后,加水至九分满

等汤色明绿,茶汤倒入公道杯中

分杯中品饮


-抢鲜秘籍/明前龙井-


一叶探春,细品江南春天的滋味

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一叶探春,细品江南春天的滋味

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一本书本礼盒,邀你品尝江南的第一口鲜

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发货时间


明前龙井:4月1日左右(保证清明前发出)

老树龙井:4月7日左右(清明后发出)


另支持企业logo小批量定制

20份起~


茶器

水为茶之母,器为茶之父。一杯好茶,除了对水、温度、时间的把控,更需要好的器物来容纳。


茶具 · 水云涧



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龙泉青瓷与玻璃结合

舒缓流畅  温润如玉

一茶一叶皆在眼底

举手间皆得悠闲自在


茶具 · 有礼有节


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一壶两杯

简约、美好


茶具 · 旅行 再行

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喝茶是一种习惯

在旅程中

蓄水、过滤、饮茶

一系和成

整装再行

更方便,更诗意